nov 8, 2019 Vinos con D.O. Mondejar
GASTRONOMÍA CON ORIGEN "GUADALAJARA" II EDICIÓN
nov 8, 2019
El próximo lunes, 11 de noviembre, Guadalajara se convertirá en el epicentro de la gastronomía de calidad. Y es que, la Escuela de Hosteleria y Turismo IES Buero Vallejo acogerá Gastronomía en Origen. Un encuentro que ensalzará la riqueza agroalimentaria que atesora la provincia de Guadalajara, vital para atraer nuevos consumidores y generar una excelente fuente de riqueza para la región.
Los estudiantes de hostelería de la mencionada escuela junto a un grupo de prescriptores y amantes de los productos de calidad certificada, entre ellos, profesionales del canal Horeca, empresas agroalimentarias, instituciones, consumidores, así como blogueros y prensa especializada, descubrirán los alimentos que certifican las Denominaciones de Origen de Guadalajara Aceite de la Alcarria, Miel de la Alcarria y Vino de Mondéjar; la DOP Azafrán de la Mancha y la Marca de Calidad Cebolla de la Mancha, junto a los productos de la Asociación de Productores Ecológicos de Guadalajara.
El cierre de esta jornada correrá a cargo del jefe de cocina del Corte Inglés de Guadalajara, Miguel Angel Martinez Cofrade, y el chef del Grupo Lino, Mario de Lucas, quienes prepararán un "Menú con Origen Guadalajara" fusionando los productos participantes. Así, los asistentes a este evento degustarán un Alga wakame con bacalao a Miel de la Alcarria (DO) y Vino de Mondéjar (DO), aderezado con virgen extra de la Alcarria (DO); la Crema de lentejas ecológicas con gel de Azafrán de la Mancha (DO) y crujiente de cebolla de la Mancha (MC) a la Miel de la Alcarria (DO); y un guiso de garbanzos ecológicos con pata y morro. Ricos platos que se armonizarán con los vinos que ampara la D.O. Mondejar.
RECUERDA:
Cúando: 11 de Noviembre de 2019 a las 9:30 horas
Dónde: Escuela de Hostelería y Turismo IES Buero Vallejo
C/ General Medrano de Miguel s/n
19003 Guadalajara.